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买鱼别只看“新鲜”两个字，孕期与幼儿家庭还应确认鱼种
#香港#食品安全#鱼类#一般信息Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-02 香港食物安全中心2024年8月的科普说明，甲基汞会沿食物链积累，部分捕食性鱼类可能含较高水平。中心对孕妇、计划怀孕者和幼儿等易受影响群体的一般建议，是避免食用捕食性鱼类，并要求商家说明鱼种及鱼制品配料。 Amy的采购建议：点鱼排、鱼片或鱼制品时，若只写笼统商品名，先
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#香港#食品安全#鱼类#一般信息Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-02 香港食物安全中心2024年8月的科普说明，甲基汞会沿食物链积累，部分捕食性鱼类可能含较高水平。中心对孕妇、计划怀孕者和幼儿等易受影响群体的一般建议，是避免食用捕食性鱼类，并要求商家说明鱼种及鱼制品配料。 Amy的采购建议：点鱼排、鱼片或鱼制品时，若只写笼统商品名，先
#香港#芝士蛋糕#食物安全Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-02 香港食物安全中心2026年9月文章提醒，巴斯克焦香芝士蛋糕的深色外层容易让人误以为它耐常温存放。文章解释：常规烘焙可杀死营养态细菌，但蜡样芽孢杆菌的芽孢可能存活；冷却拖得太久，仍可能萌发增殖。 官方要求易腐烘焙食品，如芝士蛋糕、鲜奶油蛋糕及奶蛋馅饼，妥善冷却并在出炉
#香港#鲜菇#食物储存Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-02 香港食物安全中心2021年6月的鲜菇处理指引，给出了一个容易执行的时间顺序：购买后尽快冷藏，临烹调前才彻底清洗和切开，以减少储存期间发霉及其他变质。本文重读的是既有指导，不是近期召回消息。 挑选时，官方建议看质地是否结实、颜色是否均匀、表面是否平滑，并且表面干爽但没
#香港食安中心#雪糕#冷冻甜品#食品保存Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-31 【原始资料】香港食物安全中心2024年7月《食物安全焦点》第216期说明，冷冻甜品若制作或储存不当，可让细菌生长；重新冷冻不能消除已经存在的细菌。这里整理的是既有保存知识，不是今天的新食品事故。 融化还会改变口感：原本带来柔软质地的气泡散失后，重新冻结的雪糕可能变得
#香港食安中心#UHT奶#冷藏#食品保存Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-31 【官方资料】香港食物安全中心2026年3月《食物安全焦点》第236期说明：UHT奶在未开封、按标签条件存放时可以常温保存至标示期限；巴士德消毒奶则需要冷藏。UHT的常温保存特点不应延伸到开封以后。 开封后的奶应放在4°C或以下，并遵循包装标示的食用时限。文章提到常见
#食品保存#真空包装#香港食安Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-31 把食物抽真空，并不会自动把它变成可常温长期保存的食品。香港食物安全中心2025年5月的文章说明：真空包装减少空气接触、延缓部分微生物生长，但它不是灭菌方法，仍可能需要冷藏或冷冻。 这也解释了为什么同样是密封袋，某些商业常温食品与自己用封口机包装的熟食，不能互相套用保
#香港#食品安全#雪卡毒素Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-31 香港食物安全中心2022年9月的科普解释，雪卡毒素会沿珊瑚礁食物链积聚在鱼体内。它没有可用于可靠辨别的气味或味道，而且耐热；烹煮和冷冻不能可靠地把它去除。这是食品安全知识整理，并非今天发生中毒事件的新闻。 该中心建议减少进食大型珊瑚礁鱼，避免吃鱼头、鱼皮、内脏和鱼卵
#香港#外卖#食品安全Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-30 香港食物安全中心关于跨境配送熟食的文章提醒，两类风险容易被忽略：餐食在没有温控的户外久放，以及无人看管的取餐点可能发生污染或包装被动过。 官方说明，在没有温控时，2小时／4小时原则包括运输时间；两小时内可食用或冷藏，超过四小时则应弃置。不能从自己拿到餐盒那一刻才重新
#香港旅行#八达通#退款Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-30 八达通官方离港指南说明，实体卡可到港铁客务中心申请退余额。余额少于1000港元可即时领取；余额达到或超过1000港元，卡需交回八达通公司处理，退款安排会在九个工作日内通知，并非承诺当场到账。 旅客八达通售卖版（Tourist Octopus, Sold versio