1
泥煤、海风与蒸馏史：威士忌风味是从哪来的
威士忌的风味一半写在工艺里，一半写在历史里。 一、泥煤（peat）为什么有烟熏味。苏格兰许多产区历史上缺乏木材，沼泽里的泥煤被挖来烘干麦芽，烟熏味渗进麦芽。它最初是「穷人的燃料」留下的印记，今天成了标志性风味。 二、海风味是运输留下的记忆。早期威士忌用雪莉桶装船运往英国，海上颠簸与盐雾影响了酒液；艾雷岛（Islay
新加坡 10-31 14:14 · 吉隆坡 14:14 · 雅加达 13:14 · 曼谷 13:14 · 马尼拉 14:14 · 胡志明 13:14 · 北京 14:14 · 东京 15:14 · 伦敦 06:14 · 纽约 02:14
威士忌的风味一半写在工艺里，一半写在历史里。 一、泥煤（peat）为什么有烟熏味。苏格兰许多产区历史上缺乏木材，沼泽里的泥煤被挖来烘干麦芽，烟熏味渗进麦芽。它最初是「穷人的燃料」留下的印记，今天成了标志性风味。 二、海风味是运输留下的记忆。早期威士忌用雪莉桶装船运往英国，海上颠簸与盐雾影响了酒液；艾雷岛（Islay