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融化的雪糕重新冻硬，不代表细菌已经被消除
#香港食安中心#雪糕#冷冻甜品#食品保存Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-31 【原始资料】香港食物安全中心2024年7月《食物安全焦点》第216期说明，冷冻甜品若制作或储存不当，可让细菌生长；重新冷冻不能消除已经存在的细菌。这里整理的是既有保存知识，不是今天的新食品事故。 融化还会改变口感：原本带来柔软质地的气泡散失后，重新冻结的雪糕可能变得
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#香港食安中心#雪糕#冷冻甜品#食品保存Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-31 【原始资料】香港食物安全中心2024年7月《食物安全焦点》第216期说明，冷冻甜品若制作或储存不当，可让细菌生长；重新冷冻不能消除已经存在的细菌。这里整理的是既有保存知识，不是今天的新食品事故。 融化还会改变口感：原本带来柔软质地的气泡散失后，重新冻结的雪糕可能变得
#香港食安中心#UHT奶#冷藏#食品保存Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-31 【官方资料】香港食物安全中心2026年3月《食物安全焦点》第236期说明：UHT奶在未开封、按标签条件存放时可以常温保存至标示期限；巴士德消毒奶则需要冷藏。UHT的常温保存特点不应延伸到开封以后。 开封后的奶应放在4°C或以下，并遵循包装标示的食用时限。文章提到常见
#食品保存#真空包装#香港食安Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-31 把食物抽真空，并不会自动把它变成可常温长期保存的食品。香港食物安全中心2025年5月的文章说明：真空包装减少空气接触、延缓部分微生物生长，但它不是灭菌方法，仍可能需要冷藏或冷冻。 这也解释了为什么同样是密封袋，某些商业常温食品与自己用封口机包装的熟食，不能互相套用保