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珊瑚礁鱼煮熟仍要留意雪卡毒素：不能靠气味判断
#香港#食品安全#雪卡毒素Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-31 香港食物安全中心2022年9月的科普解释，雪卡毒素会沿珊瑚礁食物链积聚在鱼体内。它没有可用于可靠辨别的气味或味道，而且耐热；烹煮和冷冻不能可靠地把它去除。这是食品安全知识整理，并非今天发生中毒事件的新闻。 该中心建议减少进食大型珊瑚礁鱼，避免吃鱼头、鱼皮、内脏和鱼卵
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#香港#食品安全#雪卡毒素Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-31 香港食物安全中心2022年9月的科普解释，雪卡毒素会沿珊瑚礁食物链积聚在鱼体内。它没有可用于可靠辨别的气味或味道，而且耐热；烹煮和冷冻不能可靠地把它去除。这是食品安全知识整理，并非今天发生中毒事件的新闻。 该中心建议减少进食大型珊瑚礁鱼，避免吃鱼头、鱼皮、内脏和鱼卵