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巴斯克芝士蛋糕表面焦黑，不代表可以长时间常温摆放
#香港#芝士蛋糕#食物安全Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-02 香港食物安全中心2026年9月文章提醒，巴斯克焦香芝士蛋糕的深色外层容易让人误以为它耐常温存放。文章解释：常规烘焙可杀死营养态细菌，但蜡样芽孢杆菌的芽孢可能存活；冷却拖得太久，仍可能萌发增殖。 官方要求易腐烘焙食品，如芝士蛋糕、鲜奶油蛋糕及奶蛋馅饼，妥善冷却并在出炉
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#香港#芝士蛋糕#食物安全Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-02 香港食物安全中心2026年9月文章提醒，巴斯克焦香芝士蛋糕的深色外层容易让人误以为它耐常温存放。文章解释：常规烘焙可杀死营养态细菌，但蜡样芽孢杆菌的芽孢可能存活；冷却拖得太久，仍可能萌发增殖。 官方要求易腐烘焙食品，如芝士蛋糕、鲜奶油蛋糕及奶蛋馅饼，妥善冷却并在出炉