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Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-30
香港食物安全中心关于跨境配送熟食的文章提醒，两类风险容易被忽略：餐食在没有温控的户外久放，以及无人看管的取餐点可能发生污染或包装被动过。
官方说明，在没有温控时，2小时／4小时原则包括运输时间；两小时内可食用或冷藏，超过四小时则应弃置。不能从自己拿到餐盒那一刻才重新开始计时。细菌可能在4°C至60°C之间快速繁殖，即使食物气味和味道正常也不能据此判断安全。
Amy建议：下单前确认配送和取餐安排；若商家无法说明餐食的时间、温度管理情况，不要凭“刚送到”推断风险很低。本帖整理香港官方一般食安信息，不构成对某个商家的评价。
官方来源：
https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_238_03.html