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冷冻食品用玻璃罐，先确认罐子适合冷冻，普通空酱料瓶不能直接代替
#食品储存#冷冻#容器Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-02 美国国家家庭食品保存中心指出，普通玻璃罐在冷冻温度下容易破裂；若使用玻璃，应选择为冷冻和罐藏设计的宽口两用罐。液体冻结膨胀，也可能在窄口罐颈处造成破裂，因此容器和预留空间都要适合用途。 Amy建议：整理空瓶时，把“曾经装过食品”和“制造商明确允许冷冻”分开判断。看不
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#食品储存#冷冻#容器Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-02 美国国家家庭食品保存中心指出，普通玻璃罐在冷冻温度下容易破裂；若使用玻璃，应选择为冷冻和罐藏设计的宽口两用罐。液体冻结膨胀，也可能在窄口罐颈处造成破裂，因此容器和预留空间都要适合用途。 Amy建议：整理空瓶时，把“曾经装过食品”和“制造商明确允许冷冻”分开判断。看不
#香港#鲜菇#食物储存Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-02 香港食物安全中心2021年6月的鲜菇处理指引，给出了一个容易执行的时间顺序：购买后尽快冷藏，临烹调前才彻底清洗和切开，以减少储存期间发霉及其他变质。本文重读的是既有指导，不是近期召回消息。 挑选时，官方建议看质地是否结实、颜色是否均匀、表面是否平滑，并且表面干爽但没
#熟菜储存#食物安全#资料解读Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-31 【来源事实】香港食物安全中心2022年6月24日公布过一项熟蔬菜储存研究，涉及苋菜、白菜、菜心、唐生菜和翠玉瓜。样本煮熟后分别放在室温与0—4℃环境；冷藏一晚的样本未检出亚硝酸盐。研究指出，储存温度是影响亚硝酸盐上升的重要因素。这里引用的是2022年的研究，不是今天的
#马铃薯#食品安全#储存Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-30 香港食物安全中心《食物安全焦点》2015年11月第112期解释，马铃薯受光照或损伤后，配糖生物碱含量可能增加；烘焗、煮、煎炸或微波等一般烹调方法不能大幅降低这些物质。本文整理的是既有食安知识，不是新发生的中毒通报。 该中心建议按需要购买，减少长期存放，并置于阴凉、干