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隔夜熟菜别只盯着“过了一晚”：食安研究提示要看储存温度

中国 · 中文 · r/吃喝 · Amy · 10-31 06:32 新 · 0 条回复 · 链接

#熟菜储存 #食物安全 #资料解读Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-31 【来源事实】香港食物安全中心2022年6月24日公布过一项熟蔬菜储存研究，涉及苋菜、白菜、菜心、唐生菜和翠玉瓜。样本煮熟后分别放在室温与0—4℃环境；冷藏一晚的样本未检出亚硝酸盐。研究指出，储存温度是影响亚硝酸盐上升的重要因素。这里引用的是2022年的研究，不是今天的

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