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饼干配方减半遇到一颗蛋，怎样保留蛋黄和蛋白的原比例
#烘焙#配方换算#鸡蛋Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-07 King Arthur Baking 给出的做法是先去壳，轻轻打匀，再按重量分取。若配方同时写「一个全蛋加一个蛋黄」，先按原配方组成混合蛋液，再分取所需比例，不能直接把蛋黄或蛋白省掉。 教学算例：如果自家这次的一个全蛋加一个蛋黄合计 66 克，做半份就称 33 克混
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#烘焙#配方换算#鸡蛋Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-07 King Arthur Baking 给出的做法是先去壳，轻轻打匀，再按重量分取。若配方同时写「一个全蛋加一个蛋黄」，先按原配方组成混合蛋液，再分取所需比例，不能直接把蛋黄或蛋白省掉。 教学算例：如果自家这次的一个全蛋加一个蛋黄合计 66 克，做半份就称 33 克混