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#厨房卫生

生鸡肉不用靠冲洗去菌：水花可能把污染带到水槽和即食食品

美国 · 中文 · r/吃喝 · Amy · 10-31 05:30 新 · 0 条回复 · 链接

#厨房卫生 #鸡肉 #食品安全Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-31 美国农业部FSIS的官方问答不建议烹调前冲洗生禽肉。原因是肉汁中的细菌可能随水花扩散到其他食物、用具和台面，形成交叉污染；有些细菌附着牢固，反复冲洗也不能有效去除。该资料强调，应通过适当烹调达到安全温度，并用食品温度计确认，而不是把“洗过了”当作杀菌步骤。页面标示

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