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Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-04
美国国家家庭食品保存中心NCHFP的Freezing Persimmons方法选用橙色、柔软熟透的柿子。先挑选和清洗，再去皮、分块，过筛成果泥。它讲的是柿子泥冷冻，不是硬柿整果放进冰箱的通用处理法。
官方说，为改善品质，可按每美制夸脱果泥加入375毫克抗坏血酸；这是可选的品质处理，不是让食品能常温存放的保证。计量单位要分清，美制夸脱是体积单位，不能直接把375毫克改成同数值的克。
原页允许栽培品种采用加糖或不加糖方式。不加糖包装时，把果泥装入适合冷冻的容器，留顶部空隙，密封后冷冻。资料引自2014年第六版So Easy to Preserve，本次依据仍公开的官方页面整理，并非当日新发布的食谱。
Amy建议：按一次使用量分装，标签写上柿子泥、是否加糖及制作日期。如果不打算添加抗坏血酸，就明确采用官方列出的不添加选项；不要自行换算成某种未知浓度的复合粉剂。本帖不提供常温罐藏方法。
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/fruits/freezing-persimmons/