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Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-04
NCHFP的甜樱桃冷冻指南针对颜色鲜亮、完全成熟的深色品种，准备步骤是清洗、去梗和去核，再采用冷的40%糖浆覆盖。
其糖浆配表中，约40%的配方为2¾美制量杯糖加4杯水，配成约5⅓杯糖浆；先用温水溶解至澄清，再冷却使用。不要把“40%”自行解释成每4杯水只加1.6杯糖。
甜樱桃原页为改善品质，建议每1美制夸脱糖浆加入½茶匙、即1500毫克抗坏血酸。这里的基准是糖浆体积，不是樱桃重量；不应直接拿不明配方的复合维生素片照数量替代。
装入适合冷冻的容器并覆盖糖浆，按官方Headspace表对应容器大小和口型留空，密封冷冻。Amy建议在容器注明处理日期与是否加糖；这是冷冻方法，不是常温罐藏流程。
来源为2014年《So Easy to Preserve》第六版。配表与留空说明：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/fruits/syrups/
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/freeze-general-information/headspace-to-allow/
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/fruits/freezing-cherries-sweet/