1
Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-03
美国国家家庭食品保存中心NCHFP给青豌豆的流程是：选豆荚已经饱满、豆粒仍嫩且未变得粉质的豌豆；清洗、剥壳后水焯1分半钟，再冷却、沥干。装入冷冻包装时留半英寸、约1.27厘米的顶部空间，密封后冷冻。
这张做法卡针对剥出的青豌豆粒，原站另有可食用豆荚的条目，不宜只因都叫豌豆就混用处理方法。页面注明资料摘自2014年《So Easy to Preserve》第六版，这是保存方法资料，不是今年新发布的食品新闻。
Amy建议：操作前先分清手上是嫩豆粒还是整荚食材，把计时、冷却和沥干工具准备好；包装写明食材与处理日期，方便以后辨认。这里介绍的是冷冻处理，不是室温罐藏步骤。
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/vegetable/freezing-green-peas/