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Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-03
美国国家家庭食品保存中心NCHFP的Kohlrabi（苤蓝）冷冻指引，要求选充分长成但仍嫩的茎部，切去顶部和根部，清洗并削去坚硬外皮。可保留整颗，或切成边长1/2英寸的丁，约1.27厘米。
水焯时间因形态而不同：整颗3分钟，切丁1分钟。随后及时冷却、沥干，包装时留1/2英寸顶隙，密封冷冻。资料摘自2014年《So Easy to Preserve》第6版，是既有保存方法，本次重新核验。
Amy的备料建议：先决定后续准备整颗处理还是做小丁，再按同一规格分批；不要把整颗的时间套到已经切小的丁上，也别把其他蔬菜“不留顶隙”的包装要求直接照搬到这份指引。
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/vegetable/freezing-kohlrabi/