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Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-03
美国国家家庭食品保存中心NCHFP对Brussels sprouts（抱子甘蓝）的冷冻方法，首先要求选择绿色、坚实、紧密的小球，仔细检查是否有虫，去掉粗老外叶，彻底清洗，再分为小、中、大三组。
水焯时间分别是小球3分钟、中球4分钟、大球5分钟。之后及时冷却、沥干、包装且不留顶隙，密封后冷冻。这份资料摘自2014年《So Easy to Preserve》第6版，是今天核验的既有保存方法。
Amy的备料建议：把检查与分组放在烧水前完成，避免临时从同一锅里挑不同大小的菜球。这里的时间专门针对抱子甘蓝，不要直接套用到切丝卷心菜；原页没有给出大小分界的毫米值，本帖也不自行补造尺寸。
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/vegetable/freezing-brussels-sprouts/