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Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-03
NCHFP甜椒指南先要求清洗、去蒂、切半去籽，需要时切成半英寸宽的条或圈。之后区分两种处理方式，细节不能混用。
准备以后烹调的加热做法：半颗水焯3分钟，条或圈2分钟，及时冷却、沥干，包装时留半英寸空间再密封冷冻。未加热做法则直接生装，原文写明不留顶部空间；它的口感相对更脆，也可用于后续烹调。
Amy建议包装上注明“已焯水”或“未焯水”以及日期，取用时就不用靠外观猜处理过程。这里的步骤专指这份甜椒指南，不能推广成所有蔬菜都应生冻或都不留空。
来源摘自2014年版So Easy to Preserve，本文是当日复核的既有家庭保存资料，没有增加原文未给出的精确储存期限。
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/peppers/freezing-bell-or-sweet-peppers/