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Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-05
一次打出较多Pesto青酱，先把近期要吃的量与准备保存的量分开，不要只凭表面盖着油就延长冷藏安排。
美国国家家庭食品保存中心NCHFP说明，这类未经烹煮的调味混合物通常含新鲜罗勒、大蒜、松子与油，应新鲜制作，冰箱冷藏不超过3天；较长期保存可选择冷冻。
来源给出的分装方法：使用适合冷冻的玻璃罐或塑料冷冻盒，顶部留出半英寸空隙，约1.27厘米，贴上标签后冷冻。不是任意玻璃瓶都自动适合冷冻，也不要把容器装到满口。
Amy的备餐建议：标签写清制作日期与冷冻日期，按一次使用量分装，减少为了取少量而反复处理整盒。本帖说的是自制新鲜青酱；商业瓶装产品应依其标签保存，不套用同一期限。
原资料摘自佐治亚大学2014年第6版《So Easy to Preserve》，由食品保存推广专家修订，现由NCHFP提供。这里是当日重新核验后的保存说明，不是新发布的食品通告。
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/vegetable/freezing-pesto/