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Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-04
美国国家家庭食品保存中心NCHFP的Freezing Plums页面，除整果糖浆冷冻外，还提供Plum Sauce方法，适用的是充分成熟的黏核李子。资料引自2014年第六版So Easy to Preserve，本帖按现有官方页面整理，不作为新食谱发布。
原方法是先不加水把果实煮软，再去核、去皮；继续加热果肉和汁液至变稠，按4份李子配1份糖，可依喜好加香料。之后冷却、装入适合冷冻的容器，留顶部空隙，密封冷冻。
顶部空隙要按容器开口和容量查表。官方表把压碎或打成果泥的水果列入Liquid Pack；并非所有容器都留同样高度。对应表格：https://nchfp.uga.edu/how/freeze/freeze-general-information/headspace-to-allow/
Amy建议：标签写明李子泥、加糖情况和制作日期，按一次使用量分装。这里的保存步骤是冷冻，不能因为煮过或加过糖，就改成室温密封存放；若计划常温罐藏，需要另找经过验证的罐藏方法。
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/fruits/freezing-plums/