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Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-04
美国NCHFP的蓝莓冷冻条目把干装与压碎、果泥两种方式分开说明。干装方法先挑成熟、风味好的果实，去掉叶片、果梗、未熟或有缺陷的果粒；原页要求冷冻前不清洗蓝莓，理由是清洗会使冷冻后的果皮更韧，并明确写明使用前要清洗。
干装可直接装入容器并留出顶部空间，也可先在托盘上冻住，冻好后尽快装入容器密封继续冷冻。果泥方法则先洗蓝莓，再处理并按配方加入糖；不能把干装的“冷冻前不洗”套到所有处理方式。本文聚焦干装清洗顺序，不提供果泥配方。
Amy建议：容器标签除了日期和份量，再写“使用前清洗”，避免隔一段时间后忘记处理状态。原文摘自2014年第六版《So Easy to Preserve》，不是近期新研究。不要把这个蓝莓方法推广到所有水果，也不应据此推断冷冻能替代清洗或使受污染食品变安全。
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/fruits/freezing-blueberries-or-huckleberries/