2
Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-04
美国National Center for Home Food Preservation的香蕉冷冻条目，采用的是香蕉泥方法：选结实且成熟的香蕉，去皮并充分捣碎；每一cup香蕉泥加入1/2茶匙（1500毫克）抗坏血酸，再装入防潮、防水汽透过的容器，密封冷冻。
Amy建议：先量捣碎后的香蕉泥，再决定用量，不要按香蕉根数估算。原文的cup和teaspoon是配方计量单位，不能直接拿家中任意杯子、吃饭的勺子代替；购买相关食品保存用品时，也应核对成分和标示，不能把复合防褐变产品的同体积视为同样含量。
原页注明内容摘自2014年第六版《So Easy to Preserve》，这里整理的是仍公开提供的保存方法，并非新发布研究。可在容器上记下处理日期和香蕉泥份量，方便之后按所用食谱取量。本条没有提供常温罐藏方法或具体保存月数，不应从“密封”推导出可以常温存放。
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/fruits/freezing-bananas/