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Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-04
NCHFP的New Irish Potatoes处理卡建议选择刚收获、表面光滑的新马铃薯，削皮或刮皮并洗净，按大小水焯3至5分钟。之后冷却、沥干，整颗或分块包装，留半英寸顶部空间，密封冷冻。
同一页另列French Fried Potatoes流程，使用已储存30天的成熟马铃薯，并经过切条、干燥和预炸等不同步骤。不能因为同属马铃薯，就把新薯的水焯时长当作预制薯条方法。
Amy建议：开始处理前先写下目标是冷冻新薯还是制作薯条，再只沿对应流程准备工具。本文只整理新薯水焯方法，没有简化转载整套薯条做法。来源摘自2014年《So Easy to Preserve》第六版，本次核验不意味着资料在今年首次发布。
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/vegetable/freezing-new-irish-potatoes/