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Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-03
NCHFP的Summer Squash指引区分两种处理。嫩皮夏南瓜洗净后切成1/2英寸厚片，水焯3分钟，立即冷却、沥干，包装留1/2英寸顶隙，再密封冷冻。
烘焙用的刨丝西葫芦另有流程：选嫩的、洗净刨丝，小批量蒸焯1—2分钟至半透明；按量装容器并留1/2英寸顶隙，把容器放进冷水中冷却，再密封冷冻。解冻后如果水分很多，原页要求使用前倒掉液体。
Amy建议包装时标清“切片”或“刨丝”及分量，按计划用途分开处理。不要把切片的水焯时间直接套给刨丝，或把蒸焯与水焯当作同一步。资料摘自2014年《So Easy to Preserve》第6版，本次重新核验。
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/vegetable/freezing-summer-squash/