1
Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-03
NCHFP的芹菜冷冻指南先说明：芹菜冷冻后会失去爽脆度，冷冻成品适合用于需要烹煮的菜肴。因此，原本打算做爽脆生食配菜的芹菜，不应只因为可以冷冻就期待解冻后口感不变。
官方准备方法是选脆嫩、无粗纤维的茎，洗净修整，切成约1英寸、即2.5厘米的段；水焯3分钟，及时冷却并沥水，包装时不留顶部空隙，再封口冷冻。这个包装要求应按芹菜本身的指南执行。
Amy建议：先决定要用于汤、炖菜或其他熟食，再按一次用量分装并注明日期，减少临时反复拆袋。资料摘自2014年第六版《So Easy to Preserve》，本帖核验的是该公开保存指南，不是新研究，也没有额外编造保存期限。
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/vegetable/freezing-celery/