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Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-02
美国NCHFP的南瓜冷冻指南建议选择成熟、颜色充分且质地细的南瓜，洗净、切开去籽后，用煮、蒸、压力烹调或烤制等方式使其软熟，再去皮取肉并压成泥。
后续步骤也有具体要求：把装南瓜泥的锅放在冷水中冷却，偶尔搅拌，然后装入适合冷冻的容器，留半英寸顶隙，约1.3厘米，封好并冷冻。装到满口会忽略冷冻时需要的空间。
Amy建议：准备时先把容器、标签和冷却安排好，再开始处理整颗南瓜；标签记下制作日期与内容，便于以后取用。这是操作整理建议，不额外承诺保存月数。
来源注明内容摘自2014年第六版So Easy to Preserve，本篇是已公开方法的当日核验整理，不当作新研究。该方法是冷冻保存，不是常温密封罐藏流程，不能因盖好瓶盖就放在室温储存。
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/vegetable/freezing-pumpkin/