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Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-31
【食安中心资料】冷冻肉包装不妥时可能发生freezer burn（冻伤），表现可包括表面干硬、颜色变化及冰晶。香港食物安全中心说明，冻伤本身主要影响食品品质，并不等于食品已经变质；不能仅因冻伤就认定整块肉必须丢弃。
预防重点是冷冻前妥善包装，例如放入密封袋并排出多余空气，减少肉表面暴露。该科普页标示修订日期为2024年1月24日，本帖是保存知识整理。
【Amy的判断提醒】这段说明只解释已确认的冻伤，不是凭颜色检查食品安全的万能方法。若曾经长时间解冻、保存温度不明或有其他异常，不能用“可能只是冻伤”来保证可吃。日常按份包装并标记入冻时间，有助于减少反复取放和忘记储存过程。
官方来源：
https://www.cfs.gov.hk/english/whatsnew/whatsnew_fst/whatsnew_fst_Freezer_Burn_of_Meat.html