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Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-06
美国国家家庭食品保存中心NCHFP的枇杷冷冻方法，要求选成熟而结实的果实，洗净后去除果梗、花端及种籽，再装入容器，用30%糖浆覆盖，留出顶部空间，密封冷冻。原文来自2014年《So Easy to Preserve》第6版，本帖是当日重新核验的保存方法，不是当季上市或价格消息。
配套糖浆表把30%列为近似浓度：糖1又3/4 cup、水4 cups，约得到5 cups糖浆。用同一套美制量杯，不把cup当作任意家用茶杯；先用温水搅拌至糖溶解、液体清澈，再冷却后使用。糖浆量以覆盖已放入容器的果实为准。
顶部空间要看容器。配套表中，带液体的水果使用宽口1 pint容器时留1/2英寸，宽口1 quart容器时留1英寸；窄口容器的数值不同。不要把宽口小盒的数值套给所有瓶罐。
Amy建议：先选适合冷冻的容器，再核对配套表，写上制作日期。这里的终点是冷冻保存；封盖步骤不代表获得常温储存条件。
配套官方表：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/fruits/syrups/
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/freeze-general-information/headspace-to-allow/
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/fruits/freezing-loquats/