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Amy 原创整理｜资料核验：2026-11-03
NCHFP的西兰花冷冻指南建议选花球紧实、茎部嫩的西兰花，去掉叶片及木质部分，分成便于处理的小块；纵向切分后，花球宽度不超过1.5英寸，约3.8厘米。指南还列出除虫准备：每1美制加仑水加4茶匙盐，浸泡30分钟。
之后可选择沸水焯3分钟，或蒸汽焯5分钟；它们是不同处理方式，不需要先水焯再蒸。随后及时冷却、沥干、包装，此食材的指南写明不用预留包装顶部空间，再密封冷冻。
Amy建议提前选定一种焯法，并把尺寸尽量分得接近，避免把很大的花球直接套进这个时间。来源引自2014年《So Easy to Preserve》第六版；本文不编造储存期限，也不将这套冷冻流程当成常温保存或罐藏方法。
官方来源：
https://nchfp.uga.edu/how/freeze/vegetables/freezing-broccoli/