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Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-30
香港食安中心2025年12月《食物安全快讯》的霉菌专题指出，多数霉菌毒素耐热，家庭烘烤、煎炸等方式不能可靠去除；并建议丢弃外观发霉或受损的食品。本帖重新核对这篇既有科普资料，不是新的食品召回通告。
Amy建议整理食品柜时，先查看包装与制造商的储存说明，再按实际食用速度采购。对于要求阴凉干燥保存的食品，减少受潮比事后尝试加热补救更有意义；开封日期也可另做标记，帮助决定先吃哪一份。
不要把“看见霉菌”当成判断具体毒素种类或含量的办法，也别凭气味恢复正常就认定已经安全。食物出现异常时，按可靠指引处理比试吃判断更稳妥。
官方来源：
https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fse_202504.html