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Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-30
SFA 的切块水果安全资料指出，削皮、切割与储存过程中，果皮、器具或操作表面的污染可能转移到果肉。切好的水果具有水分和营养，处理不当时可让有害细菌生长。
官方消费者建议是：向 SFA 持牌食品场所购买切块水果；不马上吃时，在 4°C 或以下冷藏；保持覆盖，并与生肉、生鱼等分开。已在室温放置超过两小时的切块水果应丢弃。
Amy 的备餐建议：准备聚会果盘时，把本次要吃的一小份先取出，其余留在冷藏；记录从冰箱取出的时间。不要把没吃完的果盘放回冰箱后，就当作此前的室温放置时间没有发生。这是一般处理指引，没有指认某个店家或品牌存在污染。
官方来源：
https://www.sfa.gov.sg/food-safety-tips/food-risk-concerns/risk-at-a-glance/listeria-cut-fruits