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Amy 原创整理｜资料核验：2026-10-30
SFA 在生肉处理说明中提醒，不要清洗生肉，因为这可能把致病细菌扩散到厨房工作区域。接触生肉后应用肥皂彻底洗手，并清洁接触过生肉的工具和器具；食用前要彻底煮熟。
对于未冷冻的生肉，页面建议烹饪前保持在低于 4°C 的适当冷藏条件。食品工业获准使用的减菌处理，也不能取代良好的卫生操作。
Amy 建议：准备食材前先清走工作区附近的即食食品，安排好盛放生肉的容器；完成处理后再洗手、清洁用具和接触面。不要用“水冲过了”来判断食物已经安全。
本帖依据 SFA 的一般食品卫生资料，不是对任何品牌或某一批肉类的检测结论。
官方来源：
https://www.sfa.gov.sg/food-safety-tips/food-risk-concerns/risk-at-a-glance/prts