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海峡时报写了件事：百元以下的品鉴菜单在变多，而且都订不到位。
Assaggi，Neil Road的意大利菜，8月开业，楼上店屋只有30个位。88++起：Pasta Journey四五道意面，或者Signature Journey六七道含一道主菜。开业到现在订满到2026年底，客人比Fine Dining年轻。
同一个老板Denis Lucchi开的Buona Terra是米其林一星，六道晚餐248++，差三倍价钱。他的说法是不追求绝对完美，是让普通食材也体面。
同类还有：Raffles City的Sushi Dan，omakase午餐98++起；Bulim Link的Na-Oh开在裕廊西的车厂里，四道韩式88++，开了两年还是难订。
反过来的例子是Araya（一星智利菜）：撤掉单点，改推58++的Rapido午餐，现在八成午市客人点它。
Lucchi自己说了句实话：现在活在泡沫里，明年才是真考验。菜单可以便宜，回头客才是答案。
问一句：这种贵得有道理的饭，你多久吃一次？